Ученые создали сверхбыстрый сенсор бактерий и пестицидов

Исследователи, получившие поддержку со стороны научного проекта Graced (финансируется Европейским Союзом), создали новый сенсор для быстрого обнаружения бактерий и пестицидов. Благодаря исключительно высокой скорости своей работы новый сенсор может существенно повысить безопасность продуктов питания в будущем.

Современный мониторинг качества продуктов питания обычно весьма недешев и требует времени. Так, анализ образцов в лабораториях обычно занимает от двух до трех дней. Подобные временные и финансовые ограничения также исключают тестирование продуктов в супермаркетах и ресторанах. Наконец, важность мониторинга качества продуктов подтверждается и 11 тыс. смертей каждый год из-за пищевого отравления.

«В связи с тысячами смертельных случаев во всем мире нам крайне необходим прибор быстрого обнаружения, который был бы точным, высокочувствительным и дешевым в производстве», — пояснил Алессандро Джусти (Alessandro Giusti), представитель Кипрского центра исследований и инноваций.

Для обнаружения бактерий и пестицидов новый прибор, получивший название «плазмофотонный бимодальный мультиплексный сенсор» (plasmo-photonic bimodal multiplexing sensor), использует лазерный луч и не требует использования химикатов или красителей в качестве маркеров. Образец, проходя через сенсор, вызывает изменения в скорости лазерного луча, меняя тем самым интерференционный узор на выходе. Таким образом рецепторы на поверхности сенсора способны выявлять вредоносные химикаты или бактерии. По словам создателей, новый прибор будет способен менее чем за 30 минут одновременно выявлять семь анализируемых компонентов.

Скорость работы нового сенсора оказалась в 50-100 раз превосходящей существующие технологии. Следующим шагом исследователей станет тестирование прибора на объектах пищевой промышленности во Франции, Италии и Венгрии.

Источник: Phys.org