Филиппины столкнулись с дефицитом убе на фоне растущей популярности культуры в США, Европе и Австралии

Резкий рост мирового спроса на убе — произрастающий на Филиппинах фиолетовый батат (ямс) — обернулся дефицитом данной культуры на мировом рынке. Изменение климата снижает урожаи, а фермеры испытывают трудности с наращиванием производства. Яркий цвет и мягкий вкус клубня способствовали трансформации убе из сугубо местного продукта в популярный ингредиент для десертов и напитков захвативших США, Европу и Австралию.

Филиппины остаются крупнейшим в мире производителем убе, ежегодно выращивая около 14 тысяч тонн данного продукта. За последнее время, из-за ряда экстремальных погодных явлений, объемы производства снизились. Например в 2021 году страна произвела  более чем 15 тысяч тонн убе. Нерегулярные осадки и усиление тайфунов нарушили циклы выращивания, что привело к загниванию, потерям урожая и снижению урожайности, отмечают фермеры и исследователи.

Экспорт убе, хотя и остается относительно небольшим, в последние годы резко вырос: его объемы увеличились в четыре раза и превысили 200 тонн в год. Более половины экспортных поставок приходится на США. При этом, большая часть выращенного убе потребляется внутри страны. В последний год Филиппинам даже пришлось импортировать убе из Вьетнама для удовлетворения внутреннего спроса.

По словам фермеров, рост цен на конечную продукцию привел к дефициту посадочного материала, поскольку практически все собранные клубни продаются, а не откладываются для повторной посадки. Государственная поддержка остается ограниченной: финансирование программ по развитию производства убе планируется сократить в 2026 году, так как приоритеты аграрных расходов смещаются в сторону основных культур — риса и кукурузы.

Аналитики предупреждают, что без инвестиций в посадочный материал и повышения устойчивости к климатическим рискам предложение не сможет поспевать за спросом. Многие на Филиппинах испытывают опасения, что один из самых значимых для страны традиционных продуктов может стать дефицитным на внутреннем рынке, даже несмотря на рост его популярности за рубежом.

Источник: The New York Times