Выращивание салата эндивий на дачной грядке
Содержание:
Эндивий – салатное растение, которое произрастает в средиземноморских странах. Пикантный салат с горьковатым вкусом чрезвычайно полезен для организма. В состав растения входят витамины группы В, витамин А, С и множество микроэлементов, способствующих хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Давайте разбираться вместе, что это за растение и как его выращивать.
Описание
Цветковое растение происходит родом от цикория, именно благодаря ему эндивий получил горьковатый вкус. Дикорастущий многолетник семейства астровых отличается объемными соцветиями. Каждое соцветие состоит из множества цветков, расположенных на общем ложе. Цветоножка окружена прицветниками. Стебли могут достигать 2 м в высоту, поэтому их иногда путают с кустарниками.
Цветы могут быть белыми и голубыми. Форма листьев разная в зависимости от сорта. Например, у эндивия кудрявого листья извилистые и посеченные, будто бахрома. Розетка листьев достигает в диаметре 25 см. А вот у эндивия эскарол листья плоские и широкие, высота розетки может достигать 50 см. Помимо употребления в пищу эндивий используют в качестве декоративного растения в саду.
Салатный многолетник хорош как в свежем виде, так и в тушеном – в качестве гарнира к мясу и рыбе. Свежие листья растения имеют насыщенный горьковатый и даже острый привкус, но после заморозки или термической обработки горчинка пропадает.
Этот салат особенно любят люди, ведущие активный образ жизни. Богатый состав растения стимулирует рост мышечной массы, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет и улучшает работу нервной и кровеносной системы.
Сорта
В России эндивий только набирает популярность. В магазинах можно встретить различные сорта, рассмотрим самые популярные из них:
- Эндивий королевский. Раннеспелый салат с невысокой розеткой листьев, которая достигает 17 см. В диаметре кустик может разойтись на 40 см. Волнистые листья по краям темно-зеленые, а в сердцевине белесые или светло-желтые. Кружевные листья обладают ярко выраженной горечью, избавиться от которой можно, вымочив зелень в соленой воде. Этот сорт хорошо приживается на рыхлой почве с нейтральным pH. Морозостойкий многолетник хорошо растет в холодных регионах и не требует дополнительной защиты.
- Эндивий весенний. Раннеспелый цикорный салат с прямыми листьями, расположенными плотно друг к другу. Обычно высота листов достигает 30 см. Листья имеют светло-зеленый оттенок по краям и желтый в сердцевине. Этот сорт не переносит кислые почвы, лучше приживается на слегка щелочных грунтах.
- Эндивий бельгийский. Салат белого цвета, листья которого сформированы в неплотный кочан. Белый цвет листьев обусловлен особенностями его выращивания в отсутствии света. Сорт обладает нежным вкусом со слегка заметной горчинкой. Листья хрустящие и сочные.
Выращивание салата эндивий
Эндивий считается капризным растением. За ним нужен сложный уход и тщательный подход к выбору почвы и участка. Идеальным вариантом будет слабощелочной грунт, хорошо обогащенный перегноем. Почву нужно начинать подготавливать еще с осени. На 1 м2 должно приходиться 4 кг компоста, 60 гр суперфосфата и столько же извести. Если почва глинистая или слишком плотная, рекомендуется ее разрыхлить песком или опилками. Опилки предварительно надо обработать мочевиной, чтобы они превратились в питательный субстрат. Перекапывать грунт нужно как осенью, так и весной перед посадкой. Весной следует дополнительно удобрить грунт аммиачной селитрой из расчета 10 гр на 1 м2.
Выращивать эндивий можно в открытом грунте, на рассаду или в теплице. Последний вариант позволяет продлить урожайность на месяц. Высаживать салат можно на солнечные или слегка затененные участки. В южных регионах нужно избегать палящего солнца, от него листы могут сгореть и завянуть. Для растения подойдут участки, где до этого выращивали картофель, огурцы, лук и бобовые.
Так как корневая система у растения достаточно обширная, весеннюю перекопку нужно делать на штык лопаты в глубину до 25 см. Предварительная стратификация и замачивание семян не требуется. Эндивий не любит переувлажненные почвы, но при этом требует стабильного капельного полива.
Чтобы прорастить семена на рассаду, нужно создать благоприятный микроклимат в теплице или дома. На созревание салата уходит до 3 месяцев. Посадку можно осуществлять и осенью и весной. Температура воздуха должна быть в пределах 15-20 градусов. Выращивать салат можно как в индивидуальных торфяных горшочках, так и в больших ящиках. Главное заранее позаботиться об отводе лишней влаги. Для этого можно положить на дно контейнера подушку из керамзита, торфа или песка.
Семена обычно сажают в бороздки на глубину до 2 см. Когда зелень проклюнется и на стеблях появятся 3-4 листочка, ее надо проредить. Сделайте так, чтобы расстояние между кустиками составляло 20-30 см. Во избежание раннего цветения следите, чтобы температура воздуха не опускалась ниже 10 градусов. Как только появятся первые розетки диаметром 25 см, сделайте повторное прореживание, чтобы листьям было куда развиваться.
Как правило, на выращивание рассады уходит 40 дней. Как только на стеблях окрепнет 4-5 листочков, растения можно высаживать в открытый грунт. Будьте предельно внимательны, не заглубите случайно корневую шейку в почву, она должна оставаться на поверхности, во избежание загнивания.
Особенности ухода
Чтобы получить хороший урожай эндивия придерживайтесь следующих правил:
- После появления всходов не медлите с прореживанием, оставляйте наиболее мощные ростки.
- Поддерживайте правильный микроклимат. Добиться этого в теплице или дома проще, чем на открытом участке. Оптимальной температурой считается 20 градусов. Если вы выращиваете семена в открытом грунте, установите дуги и организуйте парник с прозрачной пленкой, пока средние суточные температуры не станут соответствовать требованиям.
- Поливать растения нужно часто, не позволяя почве высыхать. От засухи листья становятся слишком горькими и прекращают свой рост. Лучше всего подходит капельный полив для маленькой рассады, а полив в междурядья для взрослых кустов. Регулярное увлажнение не означает заболачивания. Вода ни в коем случае не должна застаиваться. Поэтому целесообразно сажать салат на небольшой возвышенности.
- Корневая система эндивия требует хорошей аэрации. Для этого нужно регулярно рыхлить почву и делать прополку от сорняков.
Процедура отбеливания
Избыточный фотосинтез делает листья жесткими и горькими, поэтому эндивий отбеливают за 2-3 недели до сбора. Для этого стяните тесьмой листья в пучок и накройте кустик светонепроницаемым материалом или горшком с отверстиями для проветривания. Снижение уровня поступающего света сделает вкус салата нежным, но при этом растение останется сочным и хрустящим.
Болезни
К наиболее распространенным болезням эндивия относятся корневая гниль, ризоктониоз, фузариоз и ржавчина. В профилактических целях нужно обеззараживать теплицу раствором хлорной извести и чаще рыхлить землю, не допуская заболачивания. Если вы заметили пораженные листочки, их надо тут же удалить и обработать растение 1% раствором марганца, медного купороса или бордосской смеси.
Обсуждение0 комментариев