Выращивание микрозелени в домашних условиях как бизнес-идея

<h3>Содержание:</h3>
<ul>
<li><a href="#org_1">Что такое и чем полезна микрозелень</a></li>
<li><a href="#org_2">Основные виды микрозелени</a></li>
<li><a href="#org_3">Особенности выращивания</a></li>
<li><a href="#org_4">Необходимое оборудование</a></li>
<li><a href="#org_5">Куда можно сбывать микрозелень</a></li>
</ul>
Ферма микрозелени пока не очень конкурентный, но уже прибыльный бизнес. Его преимущества:
<ul>
<li>круглогодичность выращивания, причем нет нужды оборудовать теплицы, достаточно иметь закрытое проветриваемое помещение;</li>
<li>высокая урожайность на небольшой площади;</li>
<li>простая для освоения технология;</li>
<li>быстрое развитие культур (урожай получают за 2 недели, а за год это десятки циклов).</li>
</ul>
Микрозелень не нуждается в пересадке, пикировке, подвязывании, обрезке и проведении других сельскохозяйственных мероприятиях. Полив и внесение удобрений автоматизируются, участие человека практически не требуется.
<h2 id="org_1">Что такое и чем полезна микрозелень</h2>
<img class="aligncenter" src="https://www.fertilizerdaily.ru/wp-content/uploads/2020/05/microzelen3-min.jpg" alt=""/>

Микрозелень — это побеги зеленых, овощных и зерновых культур в фазе двух листочков. В молодых побегах в десятки раз больше витаминов и микроэлементов, чем в плодах и взрослых растениях, при этом калорийность минимальная. Побеги растений сохраняют вкус культуры, что позволяет применять их в роли интересных специй и разнообразить свой рацион.

За счет высокой концентрации полезных органических соединений микрозелень способствует укреплению здоровья. Антиоксиданты, содержащиеся в составе молодых побегов, служат защитой от развития в организме патологических процессов. Благодаря им улучшается кровообращение, снижается уровень вредного холестерина, а с ним и риски сердечно-сосудистых заболеваний.
<h2 id="org_2">Основные виды выращиваемой микрозелени</h2>
<img class="aligncenter" src="https://www.fertilizerdaily.ru/wp-content/uploads/2020/05/microzelen-min.jpg" alt=""/>

Одно из преимуществ производства микрозелени — огромный ассортимент культур, которые можно выращивать на домашней ферме из семян специй, трав, зерновых, овощей и бобовых. Исключение — пасленовые (перец, картофель, томаты, баклажан), поскольку в их побегах содержатся вредные токсины. Огурцы, арбузы и дыни не выращивают как микрозелень по другой причине — их ростки горькие.

Культуры, которые можно выращивать:
<ol>
<li>Амарант. Розовый цвет, легкий ореховый вкус хорошо подходят для смузи и салатов.</li>
<li>Базилик. Стимулирует аппетит, приятно пахнет специями. Вкус жгучий. Подходит к салатам, супам, мясным блюдам, омлетам.</li>
<li>Брокколи. Нет ярко выраженного вкуса, поэтому побеги используют как витаминную добавку в бургерах, смузи и супах.</li>
<li>Горох. Содержит много протеинов и витаминов. Яркий вкус уместен в салатах и в роли самостоятельного блюда.</li>
<li>Греча. Терпкий привкус. Подходит к салатам и супам.</li>
<li>Горчица. Пикантный вкус и яркий аромат. Уместна как дополнение к любому блюду.</li>
<li>Дайкон. Характерный запах и острый вкус японской редьки. Подходит к мясу и салатам.</li>
<li>Клевер. Содержит эфирные масла, придающие приятный аромат и вкус салатам, подливам и соусам.</li>
<li>Капуста. Содержит много витамина С и каротина. Используется в салатах.</li>
<li>Кориандр. Резкий аромат и пряный вкус. Используется в салатах и мясных блюдах.</li>
<li>Кукуруза. Сладкий нежный вкус и желтый цвет отлично подойдут к салатам.</li>
<li>Лен. Витаминный концентрат для салатов и супов.</li>
<li>Люцерна. Побеги хрустят, по вкусу напоминают зеленый горошек. Подходят к супам, салами, рыбе.</li>
<li>Овес. Кладезь микроэлементов и витаминов. Добавляется в салаты, коктейли, суп.</li>
<li>Свекла. Красные сочные листочки добавят яркости и вкуса салатам и гарнирам.</li>
</ol>
Кроме перечисленных выше, выращивают также сою, чечевицу, шнитт-лук, кресс-салат, шпинат, щавель и другие растения.
<h2 id="org_3">Особенности технологии выращивания микрозелени</h2>
<img class="aligncenter" src="https://www.fertilizerdaily.ru/wp-content/uploads/2020/05/mikrozelen5-min.jpg" alt=""/>

По опыту специалистов, росткам для развития хватает внутренних ресурсов и небольшого объема влаги. Поэтому особых требований к среде нет, однако у каждого растения свои предпочтения по уровню температуры и влажности, степени освещенности, а также периодичности подкормки. Чтобы достичь успеха, предстоит ознакомиться с нюансами ухода за каждым из них, используя рекомендации опытных аграриев, либо тестировать условия самостоятельно.

Общие правила для всех культур:
<ul>
<li>поддерживать влажность на уровне 65–70 %, а температуру воздуха — 18–22 °С;</li>
<li>первые 3 дня семена держать в темноте в закрытой емкости, а после прорастания их открыть;</li>
<li>когда появятся ростки, каждый день на 14 часов включать лампы;</li>
<li>15 минут ежедневно обеззараживать конструкцию ультрафиолетом;</li>
<li>3 раза в день опрыскивать ростки из пульверизатора;</li>
<li>регулярно проветривать помещение.</li>
</ul>

Существует несколько технологий выращивания микрозелени:
<ol>
<li>В грунте. Семена высаживаются в предварительно продезинфицированные торф или смесь песка и землей. Субстрат распределяют по контейнерам слоем в 3–5 см. Высокая плотность посадки обуславливает быстрый расход питательных веществ, поэтому субстрат меняется ежемесячно.</li>
<li>В опилках. Без земли выращивать побеги удобнее, они не пачкаются, и меньше риск инфекций. Опилки берут мелкие, прошлогодние. Воду они накапливают плохо, поэтому требуется частый полив.</li>
<li>На вате либо марле. Дно контейнеров устилают слоем из 1–2 см. Материалы быстро сохнут, поэтому нужен постоянный полив и крышка сверху.</li>
<li>В банке. Хороший способ для тех, кто не знает, с чего начать: микрозелень таким образом выращивается очень быстро. Семена засыпают в банку с водой, а как они прорастут, промывают и помещают обратно, но уже без воды. Банку накрывают марлей и кладут набок.</li>
<li>На гидропонике. При этом используются разные субстраты — минеральная вата, джутовое либо кокосовое волокно, перлит. Семена выкладывают на поверхность выбранного материала, а для полива предусматривают систему циркуляции питательного раствора.</li>
<li>В гидрогеле. Вещество хорошо удерживает воду. Сначала его помещают в жидкость для набухания, а затем заполняют им лотки. Семена просто насыпают сверху либо чуть присыпают гидрогелем.</li>
</ol>
<h2 id="org_4">Какое оборудование понадобится для выращивания микрозелени</h2>
<img class="aligncenter" src="https://www.fertilizerdaily.ru/wp-content/uploads/2020/05/microzelen4-min.jpg" alt=""/>

Оборудование для выращивания микрозелени в домашних условиях можно купить или изготовить самому. Удобнее пользоваться готовыми многоярусными аппаратами для выращивания микрозелени на гидропонике.

В перечень необходимого оборудования, помимо самой мини-фермы, входят:
<ul>
<li>система вентиляции;</li>
<li>бактерицидная лампа;</li>
<li>джутовый коврик;</li>
<li>термогигрометр;</li>
<li>трехсекционная мойка;</li>
<li>анализатор раствора;</li>
<li>камера охлаждения и холодильник;</li>
<li>торговые и лабораторные весы;</li>
<li>перчатки и спецодежда;</li>
<li>инструменты (сито, ножницы, пульверизатор, секатор и пр.).</li>
</ul>
Если произвести расчеты, затраты на покупку перечисленного оборудования и закупку семян составят около 1 млн рублей (сумма варьируется с учетом масштабов выращивания микрозелени как бизнеса и особенностей производства).
<h2 id="org_5">Куда можно сбывать микрозелень</h2>
Планируя выращивание микрозелени в домашних условиях как бизнес, следует заранее проанализировать рынок и исходя из этого подбирать выращиваемые культуры. Уже на этапе составления бизнес-плана для выращивания микрозелени, важно найти каналы сбыта и запустить рекламную кампанию в интернете. Поскольку ценность продукта пропорциональна ее свежести, необходимо наладить оперативную и регулярную поставку микрозелени в местные заведения общепита и спортивные клубы с барами здорового питания. Расфасованную в упаковки зелень с маркировкой можно также отправлять в супермаркеты.